香蔥拌野菌
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,524 人看過
材料
- 鴻喜菇100公克
- 雪白菇100公克
- 紅辣椒絲5公克
- 蔥絲10公克
- 薑絲3公克
調味料
- 四季高純釀醬油1大匙
- 白醋1茶匙
- 冷開水1大匙
- 香油1大匙
- 細砂糖1茶匙
作法
- 1鴻喜菇和雪白菇切去蒂頭，分剝小條。
- 2煮一鍋水，水滾後放入作法1的菇類略汆燙10秒後，撈出用冷開水泡涼後瀝乾。
- 3將所有材料放入大碗中，再加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
秋季當季食材的蔥，是最常被用來烹調、拌調的食材，如何選擇好蔥呢？只要觀察蔥白部分是否飽滿不鬆垮，蔥尾呈現鮮綠色即可^製作時間：5分鐘
份量：2人份
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