塔香鹽酥蘑菇丁
出處《快樂廚房雜誌第122期》・2,409 人看過
材料
- 蘑菇250公克
- 九層塔30公克
- 蒜末10公克
- 地瓜粉適量
- 太白粉適量
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
- 香油少許
作法
- 1蘑菇洗淨切塊，取一容器加入蘑菇塊和所有調味料混合均勻。
- 2九層塔洗淨備用。
- 3將太白粉、地瓜粉攪拌均勻，再放入作法1的蘑菇塊均勻包裹。
- 4最後放入熱油鍋炸熟撈出，等油溫升高後再回鍋炸，最後放入九層塔略炸便可以起撈出。
小撇步
先略炸撈起備用，等油溫高再炸，可再加入九層塔更香脆
材料：
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