菌菇小炒
出處《快樂廚房雜誌第113期》・5,334 人看過
材料
- 香菇50公克
- 迷你杏飽菇100公克
- 飽魚菇50公克
- 小番茄50公克
- 臘肉100公克
- 蒜片5公克
- 九層塔15公克
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
作法
- 1臘肉切小片；小番茄劃十字放入滾水中?趟去皮，備用。
- 2香菇、杏飽菇、飽魚菇略沖水洗淨，撕成大小適中的片狀。
- 3取鍋，加入適量油，放入蒜片和臘肉片炒香後，加入作法2的綜合菇炒至呈金黃色，再加入作法1的小番茄拌炒，最後加入鹽和黑胡椒調味。
小撇步
熱鍋後，先放入蒜片和臘肉煸香至出油，再放入菇類食材同炒，口感和香氣十足。
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