菌菇滑蛋
出處《快樂廚房雜誌第113期》・4,095 人看過
材料
- 什錦菇250公克
- 水芹菜100公克
- 培根3片
- 雞蛋1顆
煮汁
- 水100cc
- 米酒1匙
- 味醂1匙
- 糖1匙
- 鹽1/2匙
作法
- 1煮汁混合煮均勻備用
- 2什錦菇分朵切粗絲，水芹去蒂頭，適當切小段，培根切小段
- 3平底鍋燒熱，培根煎出香氣，加入菌菇炒出香味，加入煮汁及水芹菜，淋上蛋汁，蓋上鍋蓋，熄火
小撇步
倒入蛋液後，直接蓋上鍋蓋，關掉爐火，改以燜燒方式讓蛋燜熟，口感更濕潤順口。
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