義式鮮蝦炒菇
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材料
- 蘑菇180公克
- 鮮蝦100公克
- 蒜片5公克
- 奶油10公克
- 九層塔15公克
- 巴西里末少許
- 義大利綜合香料1公克
- 鹽少許
- 胡椒少許
作法
- 1鮮蝦去頭剝殼，留尾部帶殼，劃背刀去腸泥，撒上少許鹽和胡椒備用。
- 2蘑菇先以濕布輕輕擦拭後，在傘面劃上紋路備用。
- 3取平底鍋，加入適量油，放入作法2的蘑菇，將雙面烙至呈深褐色，放入鮮蝦，蒜片煎至有香氣，加入奶油、鹽、胡椒、義大利綜合香料即可。
小撇步
蘑菇先入鍋煎至兩面上色，可去除水分外，入口時更能吃得到香甜味。
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