日式菇茸醬
出處《快樂廚房雜誌第113期》・4,980 人看過
材料
- 金針菇200公克
- 鴻喜菇50公克
- 胡蘿蔔10公克
- 昆布3公克
煮汁
- 水100cc
- 和風醬油3大匙
- 米酒2大匙
- 米醋2大匙
- 味醂2大匙
作法
- 1昆布剪細絲狀與水泡開備用
- 2胡蘿蔔去皮切薄片，再切絲，金針菇去蒂，略沖洗，充分扭乾水分，切成三段落
- 3作法（一）的昆布水、所有食材、調味料，放入鍋中煮開後，轉中小火煮至略收汁
小撇步
先將醬汁煮滾，讓調味料均勻，再放入綜合菇同煮較入味。
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