鮮菇香鬆

材料

作法

1. 1將杏鮑菇、豆薯、紅蘿蔔、台灣芹菜、洋蔥切成碎末備用。
2. 2油鍋熱至中溫後，下杏鮑菇、豆薯和紅蘿蔔過油約15秒後撈起，接著放入芹菜末和洋蔥末爆香約10秒（在這期間添加鹽和香油調味），再將過油後的杏鮑菇、豆薯和紅蘿蔔倒入，快速拌炒約6至7秒，香鬆部分即完成。
3. 3辣味洋芋片上先放入拌炒完成的香鬆，再放綜合堅果即可。