宮保魷魚(5)
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宮保就是乾辣椒的意思，魷魚切花要切在魷魚內側
材料
- 蒟蒻120公克
- 薑片20公克
- 青椒片50公克
- 乾辣椒30公克
- 花椒3公克
調味料
- 醬油1大匙
- 砂糖1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 白醋1小匙
- 太白粉水1大匙
- 水2大匙
- 香油1大匙
- 辣油1小匙
作法
- 1蒟蒻切十字花刀後，再切成小片狀，放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。
- 2取鍋，加入少許油，先放入薑片、青椒片和調味料爆香，再加入作法1的蒟蒻片和乾辣椒、花椒拌炒均勻即可。
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