芋頭鹹飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1絞肉加醃料醃10分鐘。
2. 2紅蔥頭切末，香菇切絲，芋頭、紅蘿蔔及筍切丁備用。
3. 3起油鍋，將紅蔥頭、香菇爆香，再放進芋頭、紅蘿蔔、筍、綠豌豆及鹽、味精、少許胡椒粉一起拌炒作為配料。
4. 4把1/4配料盛起，將米倒入繼續炒，加點醬油調色並調味後，再將水加入拌勻後用大碗或鍋子盛起，最後把之前盛起的1/4配料鋪在上面後即可放入電鍋中蒸，外鍋約加1杯水蒸熟。
5. 5起鍋前，可依個人口味撒點胡椒粉及香菜，風味更佳。