素花式壽司

材料

作法

1. 1將煮好的白飯趁熱加入適量白醋後，用電扇吹涼待用。
2. 2取1張海苔片順海苔紋路剪成3份，其中2張剪成寬8公分，1張寬4公分，先取寬4公分的海苔1張，包黃蘿蔔，捲好後，再取8公分的海苔1張，先用飯粒塗在封口處，捲紅豆干絲，再取寬8公分的海苔1張，在封口處及中間擠上無蛋沙拉後，包入調了小麥胚芽及胡椒粉的素肉鬆，再擠上一層沙
3. 3將海苔片1張置於竹簾上，鋪上約1碗飯，飯不要鋪滿約留5公分，儘量鋪薄且均勻。
4. 4將先前包好的3個小捲擺在飯上，再放上1條小黃瓜與素火腿，然後將竹簾捲起，若怕收口不緊，可黏上1、2粒米飯，再捲起1次，用力壓緊，並將兩端的飯向裡面壓平壓緊，即可切片排盤。
5. 5也可在捲緊壽司後，將整條壽司可壓成水滴型，切成後，即是水滴型壽司了。