八寶肉粽

材料

調味料

作法

1. 1糯米洗淨泡水約1小時後瀝乾水份，粽葉洗淨泡水備用。
2. 2香菇泡軟洗淨去蒂，豬肉切為12塊，蝦米洗淨，栗子洗淨加水蒸熟備用。
3. 3鹹蛋黃撒些米酒入烤箱以100℃烤約10分鐘。
4. 42大匙油燒熱炒香蒜頭酥，加入調味料Ａ，煮開後放肉及栗子、香菇以中小火煮至汁乾備用。
5. 51/2杯香油熱鍋，將蝦米、油蔥酥炒香，加入調味料Ｂ及糯米拌炒，不時地加水炒至糯米半熟為止，大約需10分鐘。
6. 6以2張粽葉重疊折成斗狀，先放入糯米再放肉、香菇、栗子、蛋黃，再鋪上一層糯米包成一般粽子狀，以繩子綁好入蒸籠蒸30分鐘即可。