紅蟳八寶米糕
示範者：蔡季芳・5,339 人看過
紅蟳米糕的主角以母紅蟳最讚
材料
主材料
- 糯米5杯
- 螃蟹2隻
- 水3杯
- 沙拉油少許
配料
- 紅蔥頭1/2碗
- 金鉤蝦米各適量
- 薑末1大匙
- 芋頭丁適量
- 豬肉丁適量
- 香菇丁適量
- 竹筍丁適量
- 火腿丁適量
- 熟青豆適量
調味料
- 醬油約5～6大匙
- 鹽1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 糖少許
作法
- 1螃蟹洗淨。
- 2糯米加八分水，再滴幾滴沙拉油煮熟。
- 3將配料爆香炒熟，加調味料與泡香菇的水煮開，然後倒入糯米飯中攪拌均勻。
- 4拌勻後將米糕放入蒸籠或用大碗扣皿，鋪上螃蟹後，用大火蒸 8～10分鐘，待螃蟹變色蒸熟即可。
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