壽司飯

材料

調味料

作法

1. 1取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重覆2次。
2. 2倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。
3. 3將米放到篩網上瀝乾水份，靜置30分鐘～1小時。
4. 4將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1，即可開始炊煮
5. 5煮好的飯先不要開鍋，讓飯再燜個10～15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來，這樣一鍋好吃的飯就出爐啦！
6. 6將適量米按照上述步驟煮成白飯，趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。
7. 7將調味料調製成壽司醋，按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司醋。
8. 8將飯杓採平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。
9. 9待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼冷卻即可。