三絲炒咖哩米粉

材料

調味料

作法

1. 1乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
2. 2香菇泡軟切絲；蒜頭剝膜洗淨，切絲備用。
3. 3胡蘿蔔削皮洗淨切絲；洋蔥洗淨切絲備用。
4. 4鍋中放入3大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蒜絲、香菇絲、咖哩；再炒香胡蘿蔔絲，加入調味料，待煮開後加入米粉炒熟至乾，最後加入黑醋拌勻即可。