客家炒米粉

材料

調味料

作法

1. 1將香菇浸水泡至軟約1小時，蝦米洗淨泡水軟化約5分鐘，香菇切成絲狀，韭菜洗淨後切成段狀備用。
2. 2熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後，撈起瀝乾水份備用。
3. 3熱鍋加入3大匙沙拉油，將作法1的蝦米和香菇絲瀝乾水份放入鍋中爆香，拌炒至香氣溢出後，倒入肉絲炒至肉變色，在倒入作法2的米粉高湯及所有調味料續炒3分鐘。
4. 4最後將作法1的韭菜放入作法3中拌炒約1分鐘即可。