米粉炒(1)

材料

調味料

作法

1. 1熱鍋倒入適量的水，將米粉放入滾水中川燙約1分鐘後撈起瀝乾水分備用。
2. 2紅蔥頭洗淨切末，韭菜洗淨切段，紅蘿蔔洗淨削皮切絲，豆芽菜洗淨備用。
3. 3熱鍋，加入沙拉油，將紅蔥頭放入爆香，再倒入醬油和水煮滾後，放入作法1的米粉拌炒約2分鐘後，轉小火燜約5分鐘。
4. 4另起鍋，倒入適量水煮滾後，加入少許的沙拉油，將作法2的韭菜段、紅蘿蔔絲及豆芽菜放入鍋中燙約2分鐘熟後，撈起瀝乾水分備用。
5. 5將作法3的米粉放於盤中，放上作法4的食材，再淋上滷肉和滷汁即可。