新竹炒米粉(1)

材料

調味料

作法

1. 1米粉放入冷水中，泡約20分鐘至軟備用。
2. 2將作法1的米粉，用剪刀剪成約10公分長度備用。
3. 3三層肉切成細絲狀；蒜頭、辣椒切片；青蔥切段；紅蘿蔔切絲；豆芽洗淨備用。
4. 4熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法3的肉絲，以中火爆香，再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香。
5. 5於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉，翻炒均勻。
6. 6續加入作法3的青蔥段和豆芽，翻炒均勻至湯汁收乾即可。