素料炒米粉

材料

調味料

作法

1. 1乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
2. 2香菇泡軟切絲；素火腿切絲；西芹菜洗淨切絲備用。
3. 3炒鍋加入2大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香芹菜絲、香菇絲、素火腿絲、米粉，再放入調味料（黑醋除外）一起均勻炒熟至乾，最後加入黑醋拌勻即可。