香菇油飯(1)
出處《30分鐘搞定晚餐菜》・14,387 人看過
材料
- 長糯米900公克
- 香菇75公克
- 蝦米55公克
- 肉絲220公克
- 老薑未15公克
- 紅蔥頭55公克
調味料
調味料 A
- 原味高湯1又1/2罐
- 胡麻油10公克
調味料 B
- 鮮雞晶1大匙
- 醬油45公克
- 胡椒粉10公克
作法
- 1長糯米洗淨浸泡水至軟；香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟；高湯以小火煮沸，備用。
- 2熱鍋，倒入適量油，將作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、老薑末、紅蔥頭炒香。
- 3於作法2鍋中，加入作法1的長糯米翻炒均勻，並分次加入一半的高湯繼續翻炒均勻。
- 4再加入所有調味料並分次加入剩餘的高湯，繼續翻炒至糯米粒熟透且香Q。
- 5最後以胡麻油抹在油飯表面即可。
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