滑嫩咖哩蛋包飯

材料

作法

1. 1茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。
2. 2所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
3. 3加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。
4. 4趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。