桂圓糯米糕

材料

作法

1. 1糯米洗淨後瀝乾，放入碗中，加入300㏄的水浸泡40分鐘。
2. 2將桂圓肉加入作法1泡好的糯米中，再淋入沙拉油。
3. 3將作法2的糯米放入微波爐中，檢查水箱水位。按＜蒸氣微波＞鍵一次，時間設定12分鐘，按下＜開始＞。
4. 4待作法3的糯米烹調完畢後取出攪拌均勻，重複作法3的步驟，再微波一次。
5. 5取出作法4重複微波好的的糯米，加入細砂糖及藍姆酒攪拌均勻。
6. 6取一方形模型，舖上膠袋或保鮮膜以防沾粘，再將作法5拌好的米飯倒入模中，壓緊放涼後，切小塊即可。