上海菜飯(3)
出處《40種菜飯快速上手》・10,091 人看過
材料
- 白米1杯
- 水1杯
- 乾香菇5朵
- 鮮香菇3朵
- 香腸3根
- 青江菜2棵
- 蒜頭2顆
- 辣椒1/3條
- 薑15公克
調味料
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 醬油1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約30分鐘，瀝乾備用。
- 2乾香菇泡水至軟切片，香腸切丁，青江菜切碎，蒜頭、辣椒、薑切碎備用。
- 3將作法1、2和水入電子鍋中，攪拌均勻，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
小撇步
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。^綠色葉菜類如果燜太久容易變黃，雖不影響味道，但若是在意外觀美感，青江菜可以汆燙後，等到飯煮好後翻鬆加入，再燜10至15分鐘就可以了。
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