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五穀炊飯

五穀炊飯

出處《40種菜飯快速上手》・7,309 人看過

中式料理飯食米食及米類製品葷食#中式家常#一鍋到底

材料

材料 A

  • 白米1又1/2杯
  • 五穀米1/2杯
  • 水2杯
  • 蒜末5公克

材料 B

  • 珊瑚草10公克
  • 小魚乾15公克
  • 櫻花蝦5公克
  • 乾香菇2朵

調味料

  • 鹽1公克

作法

  1. 白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘；十穀米洗淨泡水2製3小時後瀝乾，備用。
  2. 珊瑚草、乾香菇泡水還原後切丁；櫻花蝦、小魚乾泡水，備用。
  3. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，再放入作法2的材料炒勻，取出備用。
  4. 將作法1、3的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜20分鐘即可。

小撇步

◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜20分鐘即可。^珊瑚草、小魚乾、乾香菇、櫻花蝦這些乾貨，經過曬乾濃縮了香氣與風味，煮起飯來更加濃郁，不過記得要先炒過再入鍋蒸煮，味道才更容易散發出來。

米食及米類製品・飯食

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