螞蟻上樹(9)
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材料
- 冬粉2把
- 絞肉30克
- 芹菜1隻
- 蝦米10克
- 蔥1支
- 蒜頭3粒
調味料
- 醬油1大匙
- 辣豆瓣醬1大匙
- 胡椒粉少許
- 米酒1大匙
- 味素少許
- 糖1小匙
作法
- 1冬粉用冷水泡軟約10分鐘，再剪成短段，蝦米泡水之後略切碎，泡蝦米的水要保留備用。
- 2熱鍋用少許油爆香蝦米、蒜末，炒出香氣之後再加入絞肉，炒到絞肉散開變色，再加入蔥花、辣豆瓣醬、醬油、味素、糖、胡椒粉、米酒，拌炒均勻，再加入泡蝦米的水。
- 3冬粉加入鍋中，快速拌炒，轉大火收汁，再加入芹菜末拌炒均勻即可。
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