蛋炒飯(1)
出處《去餐廳最常點的40道蛋料理》・6,130 人看過
材料
- 雞蛋2顆
- 熱白飯400公克
- 培根末1片
- 蒜末5公克
- 櫻花蝦5公克
- 蔥花20公克
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1將雞蛋打入容器中，放入所有調味料拌勻，再加入熱白飯混拌均勻。
- 2取鍋燒熱，加入適量食用油潤鍋，加入作法1的米飯充分拌炒至顆粒分明後，取出備用。
- 3將作法2的鍋再燒熱，改轉小火，依序放入培根末、蒜末和櫻花蝦炒香。
- 4再放入作法2的米飯充分拌炒，撒上蔥花略拌炒即可。
小撇步
和一般常見的蛋炒飯作法不太一樣，這道蛋炒飯先把蛋液和米飯混合，讓米飯沾裹著蛋液，又可稱為黃金蛋炒飯。
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