檸檬飯
出處《台灣人點菜率最高的咖哩料理》・11,483 人看過
材料
- 泰國香米2杯
- 黃萊姆1顆
- 芥茉子1/2茶匙
- 黃薑粉1/2茶匙
- 葡萄乾1大匙
- 新鮮咖哩葉1枝
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
作法
- 1泰國香米洗淨，浸泡在水中半小時後瀝乾備用。
- 2作法1的泰國香米加入2.2杯水，放入電子鍋中內蒸熟備用。
- 3熱鍋，加入適量沙拉油，放入芥?子、咖哩葉，以小火炒至芥茉子爆開，再加入薑黃粉炒勻。
- 4於作法3鍋中加入作法2泰國香米飯，再擠入1顆黃萊姆汁、所有調味料及葡萄乾，炒約3分鐘即可。
小撇步
一般煮白米飯時米與水的比例是1：1，但是泰國香米的口感較硬，需要水分多一些，米與水的比例改為1：1.1，這樣煮出來的香米飯才適合台灣人喜好的口感。
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