時蔬炒粉絲
出處《快樂廚房雜誌第53期》・4,066 人看過
材料
- 越式粉條100公克
- 里肌薄肉片100公克
- 高麗菜300公克
- 胡蘿蔔絲60公克
- 黑木耳絲60公克
- 蒜末5顆
- 青蔥2支
調味料
調味料 A
- 甘醇醬油1小匙
- 米酒1小匙
- 太白粉適量
- 香油適量
調味料 B
- 鮮美露1大匙
- 水200㏄
- 芝麻醬4又1/2大匙
作法
- 1越式粉條泡入水中待變軟；青蔥斜切段狀；高麗菜洗淨切小片狀備用。
- 2里肌薄肉片切小段狀，和醃料混合拌勻備用。
- 3鍋燒熱，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌肉片炒至變色，加入蒜末、作法1的青蔥段略炒後，加入作法1的高麗菜葉、黑木耳絲和胡蘿蔔絲略拌炒，再加入所有調味料B略煮一下，最後加入作法1的越式粉條拌炒至粉條吸收湯汁即可。
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