米粉炒(3)

材料

調味料

作法

1. 1韭菜洗淨切段，紅蘿蔔洗淨削皮切絲，豆芽菜洗淨備用。
2. 2熱鍋，倒入2大匙油，放入紅蔥末、蒜末爆香，炒至微乾放入絞肉炒散肉色變白。
3. 3於作法2鍋中放入所有調味料炒香上色，再倒入水煮沸後以小火煮約40分鐘即成肉臊，保溫備用。
4. 4熱鍋倒入適量的水（份量外），將新鮮米粉放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝乾水份；作法1的韭菜段、紅蘿蔔絲、豆芽菜分別燙熟，備用。
5. 5將作法4材料混合後盛盤，淋上作法3的肉臊即可。