客家粄條湯

材料

調味料

作法

1. 1小白菜洗淨切小段；乾香菇泡軟切絲；蝦米泡軟，備用。
2. 2熱鍋，倒入2大匙油，放入紅蔥末爆香，加入作法1的香菇絲、蝦米及肉絲炒至肉絲變白，加入所有調味料A炒香，取出炒料備用。
3. 3於作法2鍋中加入高湯、所有調味料煮沸成湯頭備用。
4. 4粄條與作法1的小白菜一起放入沸水中，燙至小白菜熟，將粄條與小白菜撈出盛碗，再加入作法2的炒料、作法3的湯頭與蔥末即可。