海蔘鑲肉便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・4,103 人看過
材料
- 海蔘1隻
- 絞肉2大匙
- 蝦仁6尾
- 魚漿1大匙
- 太白粉1大匙
- 青江菜3株
- 豆皮1片
- 紅蘿蔔絲少許
- 白飯1碗
- 醃蘿蔔片1片
調味料
內餡調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 香油1/3小匙
- 蔥末1/2大匙
調味料
- 鹽1/3小匙
- 香油1/3小匙
- 糖少許
作法
- 1將絞肉、蝦仁切細與魚漿混合攪拌成內餡，再加入調味料用力拌勻備用。
- 2海蔘洗淨並用紙擦乾內外，裡面撒一些太白粉，再將拌好的餡分別塞入海參內，放入蒸鍋，蒸約20分鐘即可放入盒中。
- 3豆皮切絲與紅蘿蔔絲炒熟調味後裝盒。
- 4青江菜洗淨切段，川燙至熟，撈起瀝乾水份，加鹽及香油調味即可。
- 5於另一層便當中鋪好白飯，撒上一些切細末的青江菜及1片醃蘿蔔片裝飾即可。
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