檸檬飯(1)
出處《快樂廚房雜誌第71期》・3,731 人看過
材料
- 長秈米250公克
- 檸檬1顆
- 新鮮檸檬葉1片
- 綠椒椒末1/2茶匙
- 椰子粉1大匙
- 椰漿2大匙
- 奶油50公克
- 水300公克
- 葡萄乾2大匙
香料
- 黃薑粉1/2茶匙
- 黃芥末1/2茶匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1長秈米浸泡於冷水中約30分鐘，瀝乾水分備用；檸檬葉切絲備用；檸檬擠汁備用。
- 2取作法1倒入電鍋內鍋，加入鹽、黃薑粉以及黃芥末粉拌勻，備用。
- 3熱鍋放入奶油，放入綠辣椒末略炒，加入椰子粉、椰漿、作法1檸檬葉絲以及檸檬汁，翻炒拌勻倒入作法2內鍋中，倒入水拌勻。
- 4於電鍋外鍋倒入1杯水，按下煮飯開關煮至開關跳起，將檸檬飯打鬆，加入葡萄乾拌勻即可。
小撇步
新鮮的檸檬葉可在南洋食品行購得。
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