油蔥酥拌粄條
出處《快樂廚房雜誌第78期》・7,231 人看過
材料
- 油蔥酥10公克
- 蔥油1/2大匙
- 粄條250公克
- 豆芽菜30公克
- 韭菜15公克
調味料
- 高湯30公克
- 醬油1/2大匙
- 細砂糖少許
- 鹽少許
作法
- 1將所有調味料放入鍋中拌勻煮開，再加入油蔥酥及蔥油拌勻成醬汁，備用。
- 2依序取粄條、豆芽菜以及韭菜，各自放入滾沸的水中略為?燙，撈出瀝乾水分，盛盤備用。
- 3取作法1醬汁淋入作法2所有食材拌勻即可。
小撇步
粄條本身就已經是熟的，不過料理前還是要先燙一下讓它軟化，口感會加分，且拌入調味料時也比較好拌。
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