蛋黃醬油烤飯糰
出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,943 人看過
材料
- 蛋黃1顆
- 熱白飯適量
調味料
- 醬油1小匙
- 味醂1小匙
作法
- 1將蛋黃、醬油和味醂放入容器中，混合拌勻，備用。
- 2取適量白飯捏緊，整形成三角飯糰的形狀。
- 3平底鍋燒熱，倒入少許油，放入作法2的飯糰以小火煎至底面微黃，翻面，均勻刷上蛋汁。
- 4待飯糰另一面煎至微黃，再翻面，均勻刷上蛋汁。
- 5重覆翻面、刷蛋汁2~4回，煎至飯糰兩面皆呈金黃色澤即成。
小撇步
蛋黃醬油飯糰也可以用小烤箱來做，不用加油熱量更低。只要將烤盤鋪上一層錫鉑紙，將捏好的飯糰放入烤箱，以低溫烤至底部定形，翻面後刷上蛋汁，再放入烤箱，重覆此步驟2~3回，烤至兩面金黃即可。
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