摩洛哥焗烤飯

材料

作法

1. 1德式香腸、洋蔥、甜椒切成丁狀；蒜頭、香菜、黑橄欖、墨西哥辣椒切成碎，備用。
2. 2雞胸肉切片，以少許鹽巴、胡椒、綜合香料、白酒（皆份量外）醃漬一下。
3. 3取燉鍋，以中火加熱1分鐘，放入橄欖油，依序炒香德式香腸與洋蔥丁，倒入白米與甜椒丁、綜合香料、香菜碎拌炒。
4. 4再倒入高湯煮至滾沸後，放入作法2的雞胸肉，蓋上鍋蓋轉小火煮約15分鐘，熄火燜10分鐘後開蓋，再將煮好的飯裝入焗皿中。
5. 5撒上安柏超拉絲起司絲，放入烤箱中，以180℃烤至表皮融化且上色可。