紅豆薏仁蕎麥飯
出處《快樂廚房雜誌第92期》・4,538 人看過
材料
- 紅豆40公克
- 薏仁50公克
- 蕎麥50公克
- 白米200公克
作法
- 1紅豆、薏仁各洗淨用清水浸泡6小時，蕎麥用清水浸泡1小時，白米泡半小時。
- 2作法1的材料都瀝乾水分，放入電鍋內鍋中，加水至1截手指的深度。
- 3電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋煮至開關跳起，開蓋翻鬆再蓋上鍋蓋悶5分鐘即可。
小撇步
紅豆中的離胺酸和維生素B群含量，是各種豆類中最高者，能強健肌肉；薏仁在中醫的理論中，最大的功效是消水腫、除溼氣；這兩者同時都含有豐富的鐵質，有補血的作用。
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