桂圓紫米粥(1)
出處《快樂廚房雜誌第81期》・6,026 人看過
材料
- 紫米100公克
- 圓糯米80公克
- 桂圓50公克
- 水1000㏄
調味料
- 冰糖適量
- 米酒60㏄
作法
- 1紫米洗淨泡水5小時備用；圓糯米洗淨並瀝乾水份備用。
- 2桂圓肉洗淨泡米酒1小時備用。
- 3將作法1一起放入內鍋後加入水，並於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜約10分鐘。
- 4再於作法3中加入桂圓、冰糖一起拌勻後，外鍋再加入1/2杯水，續煮至開關跳起，燜約10分鐘，即完成。
小撇步
1.將桂圓浸泡在米酒中，更能提升桂圓本身的香氣。步驟圖：HK81-pk09
2.因紫米口感上較硬，故需泡水至少約5小時，讓紫米粒煮後的口感較軟。^此道粥，能讓食慾不佳的人胃口大開外，也能舒緩身體疲累的程度喔！
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