小煎飯餅便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・4,111 人看過
此道便當菜亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。
材料
- 絞肉2大匙
- 白飯1/2碗
- 綜合豆2大匙
- 蝦仁6尾
- 蛋黃1個
- 牛奶1大匙
調味料
調味料 1
- 麵粉2大匙
- 太白粉1/2大匙
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 香油1/2小匙
- 蔥花1/2大匙
調味料 2
- 麵粉1大匙
作法
- 1蝦仁洗淨切成泥，與所有材料同置於大碗中，再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉，太乾可將另1/2個蛋慢慢加入)，分成6等份。
- 2將每一等份用雙手塑成圓形，再將其壓扁，厚度約2公分，再沾少許麵粉，固定形狀，才不會粘手，依序做完6個。
- 3用平底鍋加熱1大匙油，再一一將飯餅放入，用小火慢慢煎，讓兩面煎至略呈焦黃，且內部全熟，即可放入便當內。
小撇步
此道便當菜亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。
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