魯肉飯便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・7,151 人看過
滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌麵、拌飯都很可口。
材料
滷汁材料
- 絞肉4兩
- 紅蔥頭1大匙
- 油蔥酥1/2大匙
便當材料
- 火腿2片
- 四季豆少許
- 高麗菜1/3杯
- 蒜末少許
- 紅蘿蔔絲少許
- 白飯1碗
調味料
滷汁調味料
- 醬油2大匙
- 醬油膏1大匙
- 冰糖1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉少許
- 五香粉少許
- 肉桂粉少許
調味料
- 香油少許
- 糖1/3小匙
- 鹽1/3小匙
作法
- 1起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。
- 2火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。
- 3將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。
- 4將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。
小撇步
滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌麵、拌飯都很可口。
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