蟹肉竹筒飯
示範者：曹麗娟・出處《乾貨風味誌》・8,349 人看過
材料
材料 1
- 圓糯米1又1/2杯
- 水1又1/3杯
材料 2
- 蟹肉4兩
- 香菇丁1大匙
- 蛋1個
- 蔥花1大匙
- 辣椒末1/3大匙
材料 3
- 竹筒1個
調味料
- 鹽1又1/2小匙
- 香油1/2大匙
- 胡椒粉1小匙
- 糖1/2大匙
- 酒1/2大匙
作法
- 1將圓糯米洗淨加入1又1/3杯水，放入電鍋蒸，電鍋外須加1杯水，將糯米蒸熟備用。
- 2將竹筒洗凈由圓筒處切開1/5，放入水中浸泡備用。
- 3將材料Ｂ以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹(3)將材料(2)以及調味料全部拌入蒸熟的圓糯米中，再盛入竹筒凹糟，壓緊固定後再蓋上竹筒蓋，將烤箱預熱至180℃，把準備好的竹筒放入烤箱中，烤20～25分鐘，至蟹肉熟透即可，取出盛入碗中即可食用。
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