肉粽鱸魚

材料

調味料

作法

1. 1將鱸魚洗淨瀝乾，肉粽可先解凍或是蒸好備用，新鮮香菇切絲備用。
2. 2將肉粽打開，粽葉不要丟掉。在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許太白粉，再將肉粽裡面的所有材料，用湯匙慢慢填入，並且稍微壓緊，外面的部分盡量整理好，不要把餡露出來。
3. 3粽葉上的米粒清理乾淨，將鱸魚小心地放到粽葉上，頭尾的粽葉從兩邊折到中間，稍微包住魚頭及魚尾，再用粽繩固定。將材料Ｂ撒在魚身上，再撒上鹽、香油，然後放入盤子裡備用。
4. 4將蒸籠的水先煮沸後，再放入肉粽鱸魚，以大火蒸12～15分鐘，時間一到立即取出，即可食用。