滷牛肉片便當

材料

調味料

作法

1. 1先將牛腱洗淨後川燙去血水(最好是滷整個牛腱，調味料可增加)。將蔥段、蒜末、辣椒爆香，將調味料(1)其他部分與牛腱一同放入鍋中，先以大火煮沸，再以小火滷1小時，起鍋放涼後，切片排入便當中。
2. 2將芥蘭菜洗淨，用熱水加鹽川燙至熟，撈起過冷水，涼後切段，將調味料(2)拌勻加熱，淋在芥蘭菜上即可。
3. 3用小火燉煮花生，煮約30分鐘後加入紅蘿蔔丁及毛豆仁，等熟後撈起，瀝乾水份，與調味料(3)拌勻即可。
4. 4白飯鋪平，依序放滷牛肉片、芥蘭菜及花生豆等即完成。