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咖哩燴飯便當

咖哩燴飯便當

示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・4,892 人看過

中式料理飯食米食及米類製品葷食#中式家常#便當菜

市面上有現成的咖哩料理包，直接買回加熱即可。而喜歡吃辣味的人，可以酌量加辣椒粉。

材料

  • 里肌肉1兩
  • 紅蘿蔔丁1/3杯
  • 洋蔥丁1/4杯
  • 馬鈴薯1/3杯
  • 蒜末2小匙
  • 薑末1小匙
  • 秋葵1條
  • 白飯1碗

醃料

  • 太白粉1/2大匙
  • 鹽1/2小匙
  • 香油1小匙

調味料

調味料 1

  • 咖哩粉2大匙
  • 奶油1大匙
  • 麵粉1/2大匙
  • 茴香1小匙

調味料 2

  • 水1杯
  • 鹽1/2小匙
  • 胡椒粉1/2小匙

作法

  1. 先將里肌肉切大丁，用醃料拌均勻醃10分鐘，再用熱油炸至金黃色起鍋；將馬鈴薯及紅蘿蔔丁也放入炸熟備用。
  2. 將鍋加熱放1大匙油，放入蒜末、薑末及洋蔥爆香，再放入肉丁炒一下，加調味料(1)先拌炒使其入味，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔丁，最後加入調味料(2)用中火煮至濃稠狀即可盛起放入便當中。
  3. 將白飯放入便當中鋪平，上面放入切片並川燙過的秋葵5片裝飾即可。

小撇步

市面上有現成的咖哩料理包，直接買回加熱即可。而喜歡吃辣味的人，可以酌量加辣椒粉。

米食及米類製品・飯食

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