薑汁肉片便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・2,663 人看過
薑因季節不同，薑汁的辣味就不同，老薑的汁較辣，可放少一點。
材料
- 里肌肉片6片
- 高麗菜1/2杯
- 白飯1碗
- 肉鬆適量
- 海苔適量
醃料
- 薑末1大匙
- 淡醬油2小匙
- 米酒1小匙
- 香油1/2小匙
調味料
- 鹽1/3小匙
- 糖1/2小匙
- 香油1/2小匙
作法
- 1先將里肌肉以醃料醃15分鐘入味備用(要翻動肉片味道才能均勻入味)。
- 2將高麗菜加調味料拌炒一下，熟後，即可放入便當底層。(也可以炒豆芽菜，但比較不合適帶便當)
- 3起油鍋，倒入少許油，將肉片兩面煎熟，捲起放在炒好的高麗菜上，上面再撒些黑芝麻即可。
- 4將肉鬆略搓成圓球狀，擺入裝飾。
- 5於另一層便當中鋪平白飯，再灑上海苔裝飾，這個便當就完成了。
小撇步
薑因季節不同，薑汁的辣味就不同，老薑的汁較辣，可放少一點。
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