滑蛋蝦仁便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・2,902 人看過
蛋多、油多，才滑得出軟嫩的口感；蛋稍凝固即熄火，再以餘溫炒熟即可
材料
- 蝦仁10尾
- 蛋1/2個
- 綜合豆少許
- 青豆少許
- 甜黑豆酌量
- 蘑菇3朵
- 白飯1碗
調味料
調味料 1
- 鹽1/3小匙
- 太白粉水1小匙
- 香油1/3小匙
- 白胡椒粉1/3小匙
- 糖1/2小匙
- 蒜末1/2小匙
調味料 2
- 鹽1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 香油1/2小匙
- 蒜末1/2小匙
作法
- 1起油鍋將蝦仁爆炒一下，再加入綜合豆拌炒，以調味料(1)調味芶芡後，再打入半顆蛋，燴一下即可熄火盛起。
- 2將青豆、蘑菇用少許油加熱拌炒，加入調味料(2)炒至熟即可盛起，放入便當。
- 3於另一層便當將白飯鋪平，再放上甜黑豆即大功告成了。
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