香菇鑲蝦便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・2,329 人看過
香菇內側沾太白粉，可以黏結餡料，不容易分離
材料
材料 1
- 新鮮香菇3朵
- 蝦10尾
- 絞肉1大匙
- 蔥花1/2大匙
- 魚漿1/2大匙
材料 2
- 甜豆3個
- 黑木茸1/2大匙
- 小蕃茄2個
材料 3
- 白飯1碗
- 醃蘿蔔片數片
調味料
調味料 1
- 鹽1/3小匙
- 白胡椒1/2小匙
- 糖1小匙
- 香油1/2小匙
- 太白粉1/2小匙
調味料 2
- 鹽1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 白芝麻少許
- 醬油1/2小匙
- 香油少許
調味料 3
- 太白粉1/2大匙
作法
- 1香菇洗淨去蒂備用，蝦子去泥洗淨後，擦乾切細丁，加入絞肉、蔥花、魚漿及調味料(1)攪拌均勻，作為餡料。
- 2在香菇內側撒上少許太白粉，將餡料分成三等份，輕輕壓在香菇內側，再用滾沸的水大火蒸10～15分鐘，至熟為止，取出放入便當中。
- 3將材料(2)洗淨切好，加入調味料(2)略炒至熟，起鍋放入便當內，再撒上白芝麻即可。
- 4將白飯裝入便當中鋪平，再裝飾醃蘿蔔片，便當即完成了。
相關食譜
米食及米類製品・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
