排骨飯便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・2,296 人看過
材料
- 豬排1片
- 芥蘭菜1株
- 茄子1/2條
- 蔥花1/2大匙
- 辣椒少許
- 白飯1碗
- 黑胡椒粒少許
醃料
- 味噌1/2大匙
- 醬油1/2大匙
- 酒1/2大匙
- 糖1/3大匙
- 香油1小匙
調味料
調味料 1
- 鹽1/2小匙
- 米酒2小匙
- 糖1/2小匙
- 油1/3大匙
調味料 2
- 醬油1/3大匙
- 香油1小匙
- 糖1小匙
作法
- 1先將豬排肉用肉鎚拍鬆，以醃料醃漬約10分鐘左右。
- 2再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。
- 3將芥蘭菜洗淨切段，與調味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。
- 4將茄子洗淨切段，用熱油炸熟，撈起後瀝乾餘油，再與調味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當中即可。
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