煎鮭魚排便當
示範者：曹麗娟・出處《超級便當百科》・3,616 人看過
材料
- 鮭魚1片
- 芥菜1/3杯
- 紅豆枝1大匙
- 白飯1碗
- 醃蘿蔔片4片
- 黃果6顆
- 黑甜豆1顆
- 黑芝麻少許
調味料
調味料Ａ
- 鹽1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
調味料Ｂ
- 太白粉1大匙
調味料Ｃ
- 鹽1/3小匙
- 香油1/3小匙
- 糖1/3小匙
- 蒜泥1/2小匙
作法
- 1先將鮭魚片洗淨，用調味料Ａ醃10分鐘，再用太白粉將兩面沾滿，用平底鍋，放少許油加熱煎至略焦時，翻面再煎另一面，煎熟後起鍋，放入便當中，撒入黑芝麻即可。
- 2將芥菜洗淨，用熱水加鹽川燙一下，撈起過冷水，再起油鍋，拌炒芥菜及調味料Ｃ，炒至熟即可盛起(湯汁勿放入)。
- 3將紅豆枝及黃果排入便當。
- 4再將白飯鋪平，上面排上醃蘿蔔片，可排成風車狀，中間可放黑甜豆裝飾。
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