青豆桂花飯
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第14期》・3,267 人看過
材料
- 青豆仁1杯
- 白米2杯
- 水2杯
調味料
調味料 1
- 香油2小匙
- 鹽2小匙
- 酒1大匙
調味料 2
- 糖1/2大匙
- 桂花醬1/3大匙
作法
- 1白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
- 2把調味料1放進去，稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
- 3開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。
小撇步
使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
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