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山苦瓜紅棗飯

山苦瓜紅棗飯

示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第14期》・3,084 人看過

中式料理飯食米食及米類製品葷食#中式家常#電鍋料理

材料

  • 山苦瓜2個
  • 紅棗10個
  • 糙米1杯
  • 水1又1/4杯

調味料

  • 鹽1小匙
  • 香油2小匙
  • 糖1/3大匙
  • 酒1/2大匙

作法

  1. 將紅棗洗淨浸泡，並用剪刀在外面剪出開口，然後撈起瀝乾水分備用。
  2. 山苦瓜洗淨，對切開去籽後，切成1公分正方丁備用。
  3. 將糙米洗淨，加入水浸泡2小時，再加入山苦瓜丁、紅棗及所有調味料，稍微拌一下，讓調味料均勻溶入米中。
  4. 放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓山苦瓜紅棗飯燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

小撇步

糙米是比較不易熟的米類，所以一定要浸泡2小時以上，另外用的水量要比平常稍微多一些，才能將糙米煮熟。

米食及米類製品・飯食

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