筍香蝦仁飯

材料

調味料

作法

1. 1將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。
2. 2將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料1稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
3. 3最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料2拌勻，再加蓋燜約2～3分鐘，取出後即可食用。